|
|
Mediterrane Courgettetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 2 el olie voor bakken en invetten
* 3 in plakken gesneden courgettes
* 500 gr (lams)gehakt
* 1 kleingesneden ui
* 1-2 rode of groene Spaanse pepers in
smalle ringen
* 1 rode (punt)paprika in stukjes
* 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
* 3 kleingesneden tomaten
* 1 el fijngeknipte oregano
* of 1-2 theelepels gedroogde oregano
* zout en peper
* 3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en
bak hierin de plakken courgette om en om
bruin. Vet intussen de springvorm in en
verdeel de gebakken courgette over de bodem.
Bak het gehakt in dezelfde pan rul. Voeg
de ui, knoflook en peper toe en roerbak al
omscheppende 3-4 minuten op een hoge
warmtebron. Voeg de paprika, tomatenpuree,
tomaten, oregano, zout en peper toe en
bak alles nog circa 2 minuten. Verdeel
het gehaktmengsel over de plakken
courgettes. Klop de eieren los en schenk
dit mengsel over de ′taart′. Bak de ′taart′
circa 20 minuten in het midden van een
voorverwarmde oven op 200 ?C. Garneer
met oregano of munt. Serveer de taart warm.
|
|
|